מה ההבדל בין שמנת וגלידה?

כולנו יכולים להסכים ששום דבר לא מנצח קינוח קר כקרח בשעות אחר הצהריים החמות. ובזמן שתוכלו לפנות אוטומטית לטיפול הראשון שיוצא מהמקפיא (לא שיפוט כאן!), הגיע הזמן סוף סוף להתחנך להבדל בין גלידה לקפוא רפרפת. ברגע שתעשו מהירות מה מה, תוכלו להתחיל להצליף בעצמכם גלידה ביתית טעימה ואז עוברים לדוקטורט שלך-להכין כריכי גלידה. למידה זה כיף, נכון ?!

לאורך השנים

גלידה מתוארכת בדרכים - אנו מדברים על אלכסנדר הגדול - אך הפינוק שהכרנו ואהבה התחיל להיות מיוצר בארה"ב בסביבות שנות ה -50. אמריקאים צעקו על הגלידה שלהם מאז. כשאתה נמצא באזור המקפיא במכולת שלך, בוהה במספר מבחר, רובם הולכים להיות גלידה.

Custard הוא בן הדוד הצעיר והעשיר יותר בגלידה. הוא הומצא בקוני איילנד, ניו יורק, בשנת 1919 על ידי האחים ארצ'י, קלייר ואלטון קוהר, והפופולריות שלו גדלה (במיוחד במערב התיכון) לאחר הופעת הבכורה שלו ביריד העולם של שיקגו משנת 1933. אתה עדיין יכול למצוא אותו במיקומי האחים קוהר בחוף המזרחי, בחנויות אימה ופופ מקומיות ברחבי הארץ, כמו גם ברשתות הגדולות כמו קולבר'ס ושייק שאק.

ג'ניפר דייוויק

אז מה ההבדל בין שמנת וגלידה?

גלידה ופסטה עשויים שניהם משמנת או מחלב וסוכר. הם מגיעים במגוון רחב של טעמים וניתן להגיש אותם על קונוסים, בספלים או כרעידות. אך על פי ה- FDA, הבדל מפתח אחד מבדיל את השניים: זה הכל על החלמונים. גלידה מכילה לפחות 10 אחוז שומן חלב ופחות מ -1.4 אחוז חלמון ביצה, ואילו רפרפת מכילה לפחות 10 אחוז שומן חלב אבל חייבת להיות יותר מ -1.4 אחוז חלמון ביצה.

מה קורה עם הצפת יתר?

הצפה - בעיקרון כמות האוויר שמוכה לגלידה או רפרפת קפואה - היא מאפיין נוסף המכונן, והשניים מוכנים בשיטות שונות. מכונות גלידה מתערבבות יותר אוויר לקבלת תוצאה יותר נפוחה, ומכונות רפרפה משלבות מעט מאוד אוויר למרקם קרמי יותר. גלידה יכולה לעקוף עד מאה אחוז (כלומר, גלון אחד של בסיס גלידה מייצר שניים גלונים של גלידה מוגמרת לאחר שילוב האוויר), בעוד שבקרוב רגיל יש בערך 20 אחוזים. החדשות הטובות? לא משנה מה ההצפה, הגביע שלך יתמודד עם האם אתה מתחיל ליהנות מגלידה או רפרפת. הכיתה משוחררת.