תולעי סרט שהתגלו בסלמון האלסקי הפרוע

עדכון, 1/18/2017: לדברי אדלמן סיאטל, חברת יחסי הציבור המייצגת את אלסקאן מאכלי ים, הסיקור התקשורתי במחקר שנערך בנושא זיהום תולעי סרט בסלמון שנלמד בחוף המערבי לא היה מדויק.

ד"ר ג'ייד פרגוסון, מחבר משותף למחקר והמדען המקורי במחלקת הדגים והמשחק באלסקה טוען כי הכוונה שמאחורי המחקר עוותה: "המחקר התפרש באופן שגוי. המחקר לא תוכנן עבורו ואסור היה להסתמך עליו לצורך הנחיית בטיחות המזון. "

המחקר של צוות פרגוסון התכוון להדגיש שיטה גנטית חדשה לזיהוי תולעת סרט שונה, לטענתו, לא לחשוף זיהום. "אין שום אינדיקציה שמדובר בדאגה צרכנית," אמר.

מספר עובדות מהסיפור המקורי שלנו דורשות תיקון. הם כדלקמן:

• ה- CDC מעולם לא פרסם אזהרה. המחקר פורסם בכתב העת החודשי של ה- CDC, מחלות זיהומיות מתעוררות, אך לא הזהירו את הצרכנים.
• לעיתים רחוקות מועבר סלמון היוצא מאלסקה על קרח. רק 6% מהסלמון שעוזב את אלסקה הוא טרי. השאר (94%) קפואים על פי הנחיות ה- FDA. ה- FDA ממליץ להקפיא פירות ים בחום -4 מעלות למשך שבעה ימים לפני הצריכה.
• רק סלמון ורוד - לא את כל
  instagram viewer
  סלמון מול חופי האוקיאנוס השקט - הושפעו. במחקר נבדקו ארבעה מינים נוספים של סלמון (צ'ינוק, קוהו, גרביים ופורל קשת), שאף אחד מהם לא היה מזוהם.
• הסלמון הוורוד ש היה המזוהם לא דגה לשימוש מסחרי. בעיקרון, הסלמון שנותח במחקר מעולם לא נועד לצריכה ולא הוחלף באזורים שבהם סירות דגים מסחריות. סלמון ורוד מסחרי הוא תמיד נמכר לצרכנים משומרים או קפואים.

אנו מתנצלים על כל נתונים או מצג שגוי בסיפור המקורי.

מקורי, 1/12/2017: אם חשבתם להזמין הלילה קצת סלמון, אנו נבקש מכם להחזיק את הטלפון. כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת המרכזי לבקרת מחלות ומניעה מחלות זיהומיות מתעוררותמדענים גילו כי דיפילובוטריום ניהונקאינס - המכונה בחיבה יותר - תולעת הברזל היפנית - תולעים וזחלים בסלמון הבר של אלסקה וכעת הם טוענים שסלמון נתפס בכל מקום בחוף האוקיאנוס השקט יכול להיות מזוהם.

ברוטו, אבל אם אתה לא גר בחוף המערבי - או בארה"ב לצורך העניין - אתה טוב, נכון? לרוע המזל, בעיית תולעי הלהט הסלמון היא הרבה יותר רחבה; סלמון אלסקה פראי, לאחר שנלכד, מועבר בדרך כלל על קרח (לא קפוא, ההורג תולעי סרט) לפינות מרכזיות בעולם, כולל מסעדות ברחבי ארה"ב. אז אתה יכול להיות בבוסון ועדיין להיות בסיכון.

מדענים יודעים מעט מאוד על תולעי סרט יפניות רחבות, אבל לעשות לדעת שהם קשורים למין אחר, Diphyllobothrium latum, שיכול לגדול עד 30 מטר (לבלתי). ד. נחשבו כי תולעי סרט latum היו אחראיות להתפרצות 1986 שהביאה ל -2,000 זיהומי תולעי סרט ברחבי יפן, דרום קוריאה וחופי רוסיה השקט. מסתבר שהמדענים האלה טעו - זה היה התולעת הרחבה היפנית, לאורך כל הדרך.

בעוד שרוב האנשים הנגועים אינם סימפטומטיים, היזהרו אם אתם חווים אי נוחות בבטן, בחילה, שרפרף רופף או ירידה בלתי מוסברת במשקל. במקרים חמורים יותר, בהם הזיהום גדול יותר, מתרחשות חסימות מעיים. אם זה קורה לך, תדע.

החדשות הטובות הן שקל למדי לדעת אם יש לך תולעת סרט. "הסיבה שאתה יודע שיש לך תולעי סרט היא שאתה מסתכל בצואה שלך ומגלה שברי תולעי סרט צפים בתוך מים, "ד"ר ויליאם שפנר, פרופסור לרפואה מונעת בבית הספר לרפואה מונעת באוניברסיטת ונדרבילט, אמר CNN. לא, זה לא נעים, אבל מבט מהיר למטה הוא כל מה שצריך. אין קטעי תולעת צפים מוזרים במספר השניים שלך? אין בעיה.

אם אתה כן? קח מדגם ולך ישר לרופא שלך. הטיפול בדרך כלל מהיר ויעיל.

זיהום בתולעי סרט היה נדיר מבחינה קלינית בארצות הברית, אולם מחקר חדש זה מצביע על כך שאנו עשויים להיות בסיכון גדול יותר ממה שצפינו בעבר. כדי להימנע מזיהום לחלוטין, ה- CDC ממליץ לצרוך דגים קפואים בלבד או מבושלים במידה מספקת - לבשל או לאפות דגים טריים ב -145 מעלות פרנהייט במשך ארבע או חמש דקות מכחיש את התולעת, והזחלים שלה, לגמרי, טוען ד"ר פטריק אוקולו, ראש גסטרואנטרולוגיה בבית החולים לנוקס היל בניו יורק.

איך אנחנו מגלים זאת רק עכשיו, אתה שואל? "מכיוון שאנחנו עושים דברים שלא עשינו קודם", הסביר שפנר, כמו הובלת דגים טריים למרחקים גדולים, שם הם צורכים גלם.

אמצעי האבחון התקדמו משמעותית גם בעשורים האחרונים. "תולעת הסרט עצמה ככל הנראה אינה חדשה - זה פשוט שפרזיטולוגים מיומנים יותר התחילו לחפש זה, "ג'ייד פרגוסון, מחבר משותף של המחקר והמדען במחלקת הדגים והמשחק באלסקה, אמר CNN. "זיהוי טפילים אלה הוא מאתגר."

[ח / ת CNN]