לפני שתירק, "ברור", חשוב על הפעם האחרונה שקראתי בפועל את כל המתכון לפני התחלת לבשל. על ידי השקעה של 30 שניות בקצה הקדמי, הדבר עלול לחסוך מכם הצורך לחיתוך מיותר.
מעיל כף מדידה בספריי בישול.
כשאתה מודד חומרים דביקים כמו דבש, סירופ תירס ומולסה, תמיד יש לשמן את הכף שלך או אחרת אתה תחפור אותה בעזרת מרית.
אתה לא רוצה לגבות בזמן שאתה מבשל עם שאריות רכיבים הדוחסים את שטחך על קרש חיתוך. אתה גם לא רוצה לבזבז זמן בנסיעות הלוך ושוב לאשפה. יש קערה נפרדת שמורה עם כל השאריות שלך בזמן שאתה מתכונן למזער את הבלגן.
תפסיק לקלף את הירקות שלך.
חוץ ממך באמת שונאת את העור, מדוע אתה עדיין מקלף גזר, תפוחי אדמה ודלעת? העור לא רק עוזר לבשר את מרקם המנה שלך, אלא גם מתארז פנימה הרבה של חומרים מזינים: הריכוז הגבוה ביותר של נוגדי חמצון נמצא בצבע העמוק ביותר של הפרי או הירק. עוד הטבת קליפות? זה המקום שבו אתה מוצא את הכי הרבה סיבים.
כאשר מתכון קורא שום טחון (במיוחד ציפורן מרובה), אולי כדאי לשלוף את המיקרופליין. הציפורן פשוט שם כדי להעניק טעם - זה לא ממש משנה כמה היא קצוצה, נכון?
מרכך חמאה תוך 5 שניות.
מסננים ירקות לפסטה עם האטריות שלך.
ירקות ירוקים לפסטה מייד במסננת.
אין שום תירוץ לא להוסיף ירקות לתבשיל הפסטה שלך באמצעות הטריק הזה: שימו את כל הירקות שתרצו להשתמש במסננת שם תנקז את הפסטה שלך, ואז תשפוך על סיר הפסטה (מים רותחים כלול) והחום והאדים יבליכו את הירוקים שלך.
אל תפחד מכלי הבישול הקסום הזה במטבח שלך. כשרוצים לבשל ירקות מהבישול במהירות (כלומר לא תפוחי אדמה או דלעת), זרקו אותם עם שמן זית ומלח ופלפל והכניסו אותם אל מתחת לטיגון. יהיה לך צד ירקות תוך חמש דקות או פחות.
מגררים ירקות למרק.
מכינים מרק? אם אתה מתמזג עם זה, דלג על חיתוך ירקות וצעד ישר לפומפיה. הירקות יתבשלו כל כך הרבה יותר מהר מאשר נתחים גדולים יותר.