מתכון ביסקוויטים של חזיר וצ'אטני

2 ג. קמח עוגה בעלייה עצמית

1/2 כפית. אבקת אפייה

6 כפות. חמאה קרה

ג. חלב מלא

3 כפות. צ'אטני מנגו

16 מעדן פרוסה

1. מחממים תנור לחום של 400 מעלות.
2. בקערה גדולה, להקציף קמח ואבקת אפייה. בעזרת בלנדר מאפה או שני סכינים מספריים משומשים-אופנה, חתכו 3 כפות חמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים; הניחו את החמאה שנותרה לריכוך בטמפרטורת החדר. לתוך תערובת הקמח, מערבבים חלב וחלב חמאה, ממש עד שהתערובת יוצרת בצק שמשאיר צד הקערה. מוסיפים חלב נוסף, כף אחת בכל פעם, במידת הצורך כדי לעזור בצורת הבצק.
3. הופכים בצק על משטח מקומח קלות; לוש פעמיים או שלוש עד לקבלת בצק חלק. טפיחה למלבן בגודל 12 "על 5". כאשר הצד הארוך פונה כלפיכם, חתכו את המלבן לשניים ויצרו 2 מלבנים, כל אחד בגודל 12 על 2 1/2. חותכים כל מלבן במרווחים של 3/4 אינץ 'ליצירת חלקים 2 1/2 "על 3/4". (אתה אמור להסתיים עם 32 ביסקוויטים.)
4. הניחו ביסקוויטים בגודל של 1/2 סנטימטרים זה מזה על דף עוגיות גדול ולא מסומן. אופים ביסקוויטים 20 דקות או עד שהחלקים בצבע חום זהוב. העבירו ביסקוויטים למתלה תיל להתקרר לחלוטין.
   instagram viewer
5. בקערה קטנה מערבבים חמאה מרוככת ושאטני שמורות עד לאיחוד טוב. על קרש החיתוך, חותכים פרוסות חזיר לרוחב לשניים ליצירת 32 חלקים.
6. מחלקים כל ביסקוויט עם סכין משוננת. מורחים חמאת צ'אטני משני הצדדים החתוכים של כל ביסקוויט. מקפלים פרוסת חזיר אחת כך שתתאים לכל תחתית ביסקוויט; החלף את ראש הביסקוויט להכנת כריך.