עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
חג ההודיה הוא זמן של אוכל וחברים ומשפחה ואחווה. אבל זה גם זמן של לחץ - במיוחד מתי גילף הודו. לא משנה אם זו הפעם הראשונה שלך יצירת התפריט או שעשית זאת בעבר, החרדה תמיד שם. תפסת את מקומך בבית שולחן חג ההודיהוהכל מבושל, היין מוזג ואתם מוכנים ליהנות מארוחה טעימה מלאה קלאסית צדדי חג ההודיה ו המון המון צחוקים. ואף כי עקבת בצייתנות בהוראות שלנו איך לבשל הודו, יש לך עכשיו את הלחץ לגלף את הילד הרע הזה - מול קהל! זה יכול להיות מפחיד, אבל חדשות טובות. אנחנו כאן כדי לספר לכם כיצד להשיג במיומנות הודו חג ההודיה מהמחבת הצלייה לפלטת ההגשה.
כלים הדרושים לגילוף טורקיה
אתה לא צריך שום דבר מפואר כדי לגלף הודו. להלן רשימה מהירה של הציוד הדרוש לך:
מיטב כלי הטורקיה
מלקחי נעילה נעולים מפלדת אל חלד
$12.99
סכין שף הולו אדג ', 8 אינץ'
$144.95
קרש חיתוך במבוק
$21.88
גיליון גדול של בייקר אלומיניום טבעי של Ware Nordic
$13.59
הכן את תחנת הגילוף שלך
רגע לפני שההודו עומד לצאת מהתנור, הכינו את תחנת הגילוף שלכם. הנח שכבה של מגבות נייר על משטח העבודה שלך וחלקה העליון עם לוח גילוף. אם ללוח החיתוך שלכם אין חפיר סביב הקצוות החיצוניים, הציבו אותו בסדין אפייה גדול ומסודר. גיליון האפייה יסייע בהתאמת המיצים. העבירו את הציפור לקרש הגילוף ותנו לו לנוח, אוהלים קלות עם נייר אלומיניום, 20 עד 30 דקות לציפור של 20 קילו.
טיפ: בזמן שההודו מונח, הכינו רוטב עם טפטפות המחבת.
התחל לחתוך
בשלב הבא, הסר את החוט שמחזיק את הרגליים זה לזה. פרוס למטה, בין השד למקל התוף, עם סכין שף עד שפגעת במפרק. תפוס את הרגל בעזרת מלקחיים ומשוך אותה כלפי מטה לעבר קרש החיתוך, תוך הפרדה בין הציפור. חתוך דרך המפרק.
הפרד את מקלות התוף והירך על ידי חיתוך דרך המפרק המחבר ביניהם (יש קו שומן לבן שיכול לשמש כמדריך). חזור על הצד השני.
הערה: הפרדת מקלות התוף והירך יכולה להיות מעט טריקית, אז אל תזיע אותה אם לא תשיג אותה בדיוק בדיוק בפעם הראשונה. זה עוזר להתנועע בין שני החלקים כדי לקבל תחושה של היכן המפרק נמצא. אתה יכול גם להחזיק את מקלות התוף ביד אחת ואת הירך ביד השנייה ופשוט לשרוד את שני החלקים זה מזה. לא אלגנטי, אבל יעיל.
מתכונן לפרוס
הסר את בשר השד משני צדי עצם החזה. החל בבסיס אחד השדיים, יש לבצע חתך אופקי ארוך מקצה הכנף לאחור למקום בו הרגל הייתה בעבר. בשלב הבא, חתוך אנכי לאורך החלק העליון של עצם החזה המתאימה, מהצוואר לגב. המשך לכרות לאורך השד, לכוון את הסכין מעט החוצה עד שתגיע לחתך האופקי שלך; הסר את השד. חזור עם השד השני. לאחר הסרתם ניתן לפרוס את הבשר דק או לחתוך אותו לחתיכות עבות.
הסר את הכנפיים
לבסוף תצטרך להסיר את הכנפיים. משוך את הכנף הרחק מההודו ופורס דרך המפרק. הסר את הקצה אם תרצה.