1. מקציפים בקערה קמח, מלח, סודה לשתיה, קינמון, ג'ינג'ר וציפורן. מקציפים חמאה וסוכר מגורען במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד שהם בהירים ואווריריים, 2 עד 4 דקות. מקציפים מולסה. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומקציפים בהדרגה בתערובת קמח רק עד לאיחוד. מחלקים בצק לשניים, משטחים לדיסקים, ועוטפים בניילון; צמרמורת לפחות שעה או עד יומיים.
2. מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. מרפדים ניירות אפייה בנייר אפייה. עובדים עם דיסק אחד בכל פעם, מגלגלים על משטח עבודה מקומח קלות ועובי 3/8 אינץ '. חותכים לצורות נורה בעזרת חותכנים בצורת נורה בגודל 2-3 אינץ '. מניחים 1 1/2 אינץ 'זה מזה על ניירות אפייה מוכנים. ללוש ושאריות גרסה עד פעמיים נוספות. חזור על הפעולה עם דיסק הבצק שנותר.
3. אופים עד שהקצוות משחימים קלות, 7 עד 9 דקות לעוגיות קטנות ו -10 עד 12 דקות לעוגיות גדולות. מצננים על ניירות אפייה 2 דקות; מעבירים למתלים להתקרר לחלוטין.
4. מקציפים סוכר של קונדיטורים, אבקת מרנג ו- 1/3 כוס מים במהירות בינונית עד שהם חלקים ומסמיכים, בערך דקה. הוסף מים נוספים, 1/2 כפית בכל פעם, לפי הצורך בכדי להגיע לעקביות הרצויה לצנרת.
5. מחלקים את הציפוי ל -5 קערות. גוון 4 קערות לצבעים הרצויים בעזרת צבעי מאכל כחול, ורוד, אדום וירוק. השאירו את הקערה שנותרה לבנה. כף חצי מכל צבע לשקית צנרת המצוידת בקצה צינור פתוח מס '2. כף רבע מהדובדבן הלבן שנותר לשקית צנרת עם קצה צנרת מס '1.
6. צנף גבול לבן סביב "שקע" של כל עוגיה עם ציפוי לבן. נורת מתאר של כל עוגיה עם צבע הדובדבן הרצוי; תן לעמוד עד יבש, 15 דקות. סוחטים את כל הציפוי שנותר בחזרה לקערות ודקים עם 1/4 עד 1/2 כפית מים; חזור לשקיות צנרת. מלא נורות עוגיות עם ציפוי והניח לעמידה, עד שעה אחת לפחות. מסדרים עוגיות על מגש בצורת זר.