הקטור מ. סאנצ'ז
פרסומת - המשך קריאה למטה
תשואות: 8 מנות
זמן התכוננות: 0 שעה (ות 45 דקות
זמן כולל: 4 שעה (ות 45 דקות
רכיבים
עבור קראסט
קמח לכל מטרה, כפית ומפולס, ועוד למשטח העבודה
קמח שיפון, כפית ומפולס
מלח כשר
סוכר
(2 מקלות) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
מים קרים כקרח
למילוי
(10 אונקיות) פטל שחור טרי
(9 אונקיות) אוכמניות טריות
(6 אונקיות) פטל טרי
סוכר
עמילן תירס
מיץ לימון טרי
מלח כשר
חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
חלבון ביצה, טרופה
סוכר טורבינדו
מודול קניות מרכיב זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על זה ועל תוכן דומה באתר האינטרנט שלהם.
כיוונים
- מכינים קרום: טורפים יחד קמח לכל מטרה, קמח שיפון, מלח וסוכר בקערה. חותכים פנימה חמאה עם שני מזלגות או בלנדר מאפים עד שהיא דומה לארוחה גסה עם כמה חתיכות בגודל אפונה. מוסיפים מים, 1 כף בכל פעם, בעזרת מזלג כדי למשוך את הבצק לערמה פירורית (מוסיפים עד 2 כפות מים נוספות במידת הצורך כדי לאחד את הבצק). מחלקים את הבצק לשתי ערימות ועוטפים בניילון נצמד, משתמשים בניילון לשטח ומצמידים את הבצק לדיסקות. מקררים עד להתייצבות, שעתיים או עד 3 ימים.
- מכינים את המילוי: מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית עם שוליים בנייר אלומיניום. מערבבים יחד פטל שחור, אוכמניות, פטל, סוכר מגורען, עמילן תירס, מיץ לימון ומלח בקערה. מניחים לעמוד, תוך ערבוב לעתים קרובות, 10 דקות.
- על משטח מקומח קלות, מרדדים חתיכת בצק אחת לעיגול בגודל 12 אינץ'. הכנס לצלחת פאי בגודל 9 אינץ', מותיר 1 אינץ'. מרדדים את יתרת הבצק לעיגול בגודל 12 אינץ'.
- מעבירים את תערובת פירות היער לצלחת פאי. מנקד בחמאה. למעלה עם חתיכת בצק שניה. מקפלים את התלוי התחתון על פיסת הבצק העליונה וקופצים את הקצוות כדי לאטום. מברישים את החלק העליון והשוליים בחלבון ביצה ומפזרים סוכר טורבינדו. חותכים כמה חריצים מלמעלה כדי שהאדים ייצאו.
- מניחים על נייר אפייה מוכן ואופים עד להזהבה והמלית מבעבעת, שעה עד שעה ו-5 דקות, מגן על הקרום בנייר כסף לאחר 45 דקות במידת הצורך. מעבירים את הפשטידה לרשת ומצננים לפני ההגשה.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות האימייל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ועל תוכן דומה ב-piano.io