מתכון סלט ביצים עם צלפים, בצל אדום, לימון ושמיר

6 ביצים גדולות

1/4 ג. מיונז

1/2 כפית. גרידת לימון מגוררת

1 כף. מיץ לימון

1/2 כפית. מלח

1/4 כפית. פלפל

1/2 בצל אדום קטן

2 כפות. צלפים קצוצים

1 כף. שמיר קצוץ

צ'יפס פיתה או באגט פרוס

1. מניחים את הביצים בסיר קטן עם תחתית כבדה, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש, מכסים ומניחים ל-11 דקות. להפעיל מתחת למים קרים להתקרר. מקלפים וקוצצים את הביצים.
2. בזמן שהביצים מתבשלות, טורפים יחד את המיונז, גרידת הלימון והמיץ, 1/2 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים לאיחוד. מקפלים פנימה את הבצל, הצלפים והשמיר. מפזרים שמיר נוסף לפני ההגשה ומגישים עם צ'יפס הפיתה והבגט, אם רוצים.