בין אם אתם מגדלים בעצמכם, קוטפים אותם בטבע, או סתם תופסים כמה ליטר מדוכן בצד הדרך, שום דבר לא מנצח אוכמניות טריות, צצות בטעם. אנחנו אוהבים לבשל אותם לרוטב מתוק לציפוי הכל, מגלידה ועד עוגיות מרנג.
מצא אותם: כל הקיץ בדרום מזרח, החל מיולי בצפון מזרח, המערב התיכון וצפון מערב האוקיינוס השקט. לא גדל באופן מקומי בדרום קליפורניה.
נסה אותם פנימה מרנגים מסובבים עם רוטב אוכמניות.
מתוק או חמוץ, דובדבנים הם פינוק קיץ מוחלט. לעולם לא נגיד לא לשבת על רציף ולירוק את החרצנים לתוך האגם, אבל אנחנו גם אוהבים לפרוץ את קציצת הדובדבנים שלנו כדי להכין איתם סלט חד-פרי.
מצא אותם: יוני ויולי ברוב הארץ, אך כבר באפריל בקליפורניה.
נסה אותם פנימה סלט דובדבנים, נענע ופיסטוק.
אם התמזל מזלכם לקבל מדבקת אוכמניות בר שאתם מכירים, אז כנראה שבזבזתם זמן באיסוף הרבה יותר ממה שאתם צריכים. הפינוקים המתוקים האלה הם במיטבם כשהם כמעט נופלים מהגבעול, והם הכי טובים בשימוש במנות הפשוטות ביותר, כמו הטארט הבהיר הזה.
מצא אותם: סוף הקיץ בצפון-מזרח ובצפון מערב האוקיינוס השקט, כל הקיץ במערב התיכון, בדרום ובקליפורניה.
נסה אותם פנימה טארט אוכמניות.
אם הייתם מבקשים מחמישים אנשים לציין את פרי הקיץ האייקוני ביותר, סביר להניח ש-49 יגידו אבטיח. (תמיד יש את זה אחד בחור.) אחת הדרכים האהובות עלינו לאכול אותו היא פרוסה ומושרה בליים ונענע, בסגנון מוחיטו.
מצא אותם: החל מיוני במערב התיכון ובדרום, יולי בחוף המערבי, ובסוף הקיץ בצפון מזרח.
נסה את זה פנימה אבטיח מוחיטו.
תותים טריים שנקטפו דומים לעגבניות טריות בכך שהתותים שאתה קונה בעונה פשוט טובים לאין ערוך מהדברים הקשים כמו אבן מחוץ לעונה שאתה מוצא בסופר. זה שווה לגדל את התותים שלך רק כדי לטעום כמה טובים הם יכולים להיות.
מצא אותם: סוף האביב עד אמצע הקיץ בדרום, יוני ויולי בצפון מזרח, מאי-אוגוסט במערב התיכון ובצפון מערב האוקיינוס השקט, וכמעט כל השנה בקליפורניה.
נסה אותם פנימה פאי קראמבל תותים-שקדים.
בטח, יש מדינה אחת שידועה במיוחד באפרסקים שלה - והם טובים במיוחד - אבל כמו בכל פירות, כמה שיותר טריים יותר טוב. אז קבל אותם מקומיים בכל מקום שאתה גר. בחר את הבשלים והעסיסיים ביותר שאתה יכול, וקרמל מנה על העוגה ההפוכה הזו.
מצא אותם: החל מיולי בצפון-מערב האוקיינוס השקט ובצפון-מזרח, סוף מאי בדרום, יוני במערב התיכון ומאי-אוקטובר בקליפורניה.
נסה אותם פנימה עוגת אפרסק הפוך.
אם אתה מתחיל לראות שריטות למעלה ולמטה בזרועותינו אז אתה יודע שזו עונת קטיף הפטל. אנחנו אוהבים לשלב את פירות היער הקטנים והעדינים האלה עם כדור קטן של גלידת שוקולד מריר במיוחד, או עם שקדים, שיבולת שועל וחמאה, בחטיפי פירורים אלה.
מצא אותם: כל הקיץ בדרום, תחילת יולי בצפון מזרח, תחילת יוני במערב התיכון ובצפון מערב האוקיינוס השקט, וכבר באפריל בקליפורניה.
נסה אותם פנימה חטיפי פירורי פטל.
תאנים טריות הן אחד המאכלים החמקמקים והטעימים ביותר בטבע, ואחד הדברים האהובים עלינו בסוף הקיץ. לפחות פעם בשנה, אנחנו מעמיסים את החבורה הכי בשלה שנוכל למצוא, פורסים אותם לפרוסות, מטפטפים עליהם דבש ותוספות אחרות, ואז מזמינים כמה חברים. אם נשאר מספיק, אנחנו אופים את השאר לקרוסטה תאנים עשירה.
מצא אותם: יולי-ספטמבר בדרום, יולי ואוגוסט בצפון מערב האוקיינוס השקט, אוגוסט במערב התיכון, ותחילת יוני בקליפורניה. (לא זמין בקלות מקומית בצפון מזרח.)
נסה אותם עם גבינת עיזים, דבש ופרושוטו, או ב- Crostata תאנה טרייה.
פירות אבן מכל הסוגים הם טעימים, כמובן, אבל משמשים הם רק בליגה משלהם. עונת המשמש הטרייה תמיד מביאה אותנו לפרוץ את ציוד השימורים שלנו כדי להכין את הריבה האלוהית הזו.
מצא אותם: מרץ עד יוני בקליפורניה, יוני, יולי ואוגוסט במערב התיכון ובצפון מערב האוקיינוס השקט.
נסה אותם פנימה ריבת משמש-לבנדר.
בטח, אתה תמיד יכול למצוא את הסוג חסר הגרעינים בחנות, והם בסדר. אבל למי שיודע להסתכל, יש עוד כל כך הרבה: ענבי קונקורד בצפון-מזרח ובצפון מערב האוקיינוס השקט, מוסקדינים בדרום, טיפות ירח ויובלים מתוקים מקליפורניה. תאכל אותם כמו דובדבנים, וירוק את הזרעים. לחלופין, לחתוך ולחלץ אותם, ולאפות אותם בפשטידת הלוח הטוב והטעימה הזו.
מצא אותם: תחילת אמצע הקיץ בדרום ובמערב התיכון, סוף הקיץ בצפון מזרח, כל הקיץ והסתיו בקליפורניה, ורק מתחיל בסתיו בצפון מערב האוקיינוס השקט.
נסה אותם פנימה פאי לוחות ענבים.