אם לא ניסיתם פשטידת ריבס קלאסית, אז זה הרגע לוותר על מה שאתם עושים, להזמין כל מרכיב שאין לכם ולהתחיל לבשל כמה שיותר מהר.
האדום הבוהק והסופר טארט-טוק של צמח הריבס הופכים את אחת המילויים המפתים והטעימים לפשטידה שיהיו לכם אי פעם. הטעם החריף עוזר לקזז את הסוכר והמתיקות של הרפרפת, כך שבמקום להפוך לכבד או כבד, העוגה הצבעונית כמעט שרה בטעם.
ריבס טרי אוהב מזג אוויר קר, אז זהו פינוק אביבי ממוקדם עד אמצע האביב ברוב ארה"ב, אם כי באלסקה ניתן למצוא אותו צומח עד מאוחר ביולי, ונהיה גדול באופן מפתיע. העלים של צמח הריבס הם רעילים - רק הגבעולים האדומים הבוהקים אכילים. ולמען האמת, הם הכי טובים רק לאחר שעורבבו עם הרבה סוכר ובושלו לכדי א לִפתָן אוֹ מתכון אחר.
למרות שזה טעים בשילוב עם פירות מתוקים כגון תּוּת או אננס, זה עובד טוב מאוד עם רפרפת ביצים עשירה, כמו במתכון הזה.
לא מוצאים ריבס טריים בשוק האיכרים המקומי או במכולת? רוב החנויות מחזיקות ריבס קצוץ קפוא כל השנה, כך שלא תצטרכו לחכות שזה יגיע לעונה כדי לנסות להכין את הפאי הטעים הזה.