מתכון עוף תפוז ביתי

קראנצ'י, מתוק ומשביע, כתום עוף הוא מנה סינית אמריקאית קלאסית. אתה יכול למצוא אותו כמעט בכל מסעדת טייק אאוט באמריקה. אבל זה גם קל להכנה בבית! זה מתבשל בערך בזמן שיידרש למשלוח להגיע. אם לא הכנתם עוף כתום בעצמכם, המתכון הזה יקל עליכם. אפשר לחסוך מעט כסף, להשתמש במרכיבים שרוצים ולהתאים את המתיקות והטעם של הרוטב לטעמכם.

ממה עשוי רוטב עוף כתום?

באופן מסורתי, רוטב עוף תפוז מכיל גרידת תפוז, מיץ תפוזים, רוטב סויה, ג'ינג'ר, חומץ, ציר ועמילן תירס. עמילן התירס משמש כחומר מעבה. מתכונים רבים משתמשים בסוכר ומחייבים חומרי טעם וריח אחרים, כגון פלפל צ'ילי, שמן שומשום קלוי, שום או חומץ אורז. ניסינו לשמור על הגרסה שלנו קלה וטעימה, בלי יותר מדי מרכיבים.

מה ההבדל בין עוף כתום לעוף של גנרל צו?

המנות דומות! שניהם דורשים עוף לחם ומוקפץ או מטוגן ברוטב טעים, מוגש על אורז.

רוטב עוף כתום משתמש בתפוז, כמובן. לעוף של גנרל צו יש בדרך כלל רוטב חריף יותר. הוא משמיט כל תפוז, אבל יש בו סויה, ג'ינג'ר, חומץ, ציר, עמילן תירס ותבלינים נפוצים אחרים. הוא משתמש גם ברוטב הוסין - תבלין צנצנת העשוי מפולי סויה ותבלינים.

איזה סוג של עוף הכי מתאים לעוף כתום?

כל בשר עוף חתוך לקוביות יעבוד במתכון עוף כתום. אתרים רבים יקראו לבשר חזה, שזו בחירה פופולרית וקלה. אבל בבדיקה שלנו גילינו שבשר חזה, שהוא רזה יותר ומתבשל מהר יותר, בסופו של דבר היה יבש ולעיס מדי. במקום זאת אנו ממליצים להשתמש בירכי עוף ללא עצמות, שיכולות להתמודד טוב יותר עם טמפרטורות גבוהות, ולהישאר רכות וטעימות כשהן מוקפצות.