ניסינו יין בקופסאות ו... אנחנו מופתעים לטובה

מה הייתה ההתנסות הראשונה שלך ביין בקופסאות? האם זה היה לדגום אספקה ​​של דודה מהחומר הוורוד מהמקרר שלה? תפסתם קופסה מסוגננת מהמכולת לבישול? או אולי היית במסיבה, והבחנת בקופסה יושבת ליד מקרר הבירה, והחלטת לנסות אותה.

מה שזה לא היה, רוב הסיכויים שלא הופתעת במיוחד.

ליין קופסאות יש נציג להיותו מזעזעת - ראוי לשתייה, בטח, אבל שום דבר שתנסה להרשים איתו אורח. זה חבל, כי יין בקופסה יכול להיות לא רק טוב כמו, אלא טוב יותר מאשר יין בבקבוק - ותמורה הרבה יותר טובה לכספך.

כדי להבין מדוע, זה עוזר לדעת מה נכנס לעלות של בקבוק יין, כמו גם מה קורה לאחר פתיחתו.

נתחיל בחלק העלות, ראשית: בקבוקים הם הוצאה גדולהה. למרות שהם נראים יפים (ואוחסנים יין במשך מאות שנים), בקבוקי יין מזכוכית אינם נהדרים. הם כבדים למשלוח ולהובלה - מהווים כ-40% ממשקל התיק הכולל. בהיותם זכוכית, הם גם שבירים, ולכן ייננים צריכים לקחת בחשבון את מספר הבקבוקים שהם מצפים שישברו - מה שנקרא, בנוחות, "שבירה" כשמחשבים כמה לגבות. לא קשה לראות שאריזה קלה וחסונה יותר יכולה להוזיל משמעותית את המחירים.

ולמרות שזה לא חייב להיות שערורייתי, יין הגון לא יכול להיות זול. באופן כללי, בשנת 2022, בזמן שאתה פחית לקנות בקבוק יין בפחות מ-10$, זה כנראה לא שווה את זה. עלויות גידול ענבים, מיץ אותם, התססתם והפיכתם ליין ראוי לשתייה כלומר, בממוצע, אם בקבוק יין עולה פחות מ-10 דולר, נוצרות הרבה פינות גזירה.

תמורת 15-20 דולר, אתה בדרך כלל מקבל קפיצה גדולה מאוד באיכות. יש קפיצה קטנה יותר באיכות, למען האמת, שיכולה (אך לא תמיד) לנבוע מהוצאות של 20-30 דולר. לאחר מכן, המחיר קשור לעתים קרובות יותר לנדיר, למוניטין או למעמד מאשר לכל דבר אחר.

זה אומר שרוב היין בקופסאות הוא גַם לא יקר. קופסאות יין הן בדרך כלל כשלושה ליטר - שווה לארבעה בקבוקי 750 מ"ל. אם הקופסה שאתה קונה עולה $30, אז אתה משלם בממוצע $7.50 לבקבוק. גם לאחר התחשבות בדמי המשלוח, זה לא מספיק כדי להשיג לך משהו איכותי.

אבל אם אתה משלם פי שניים מזה, בסביבות $60 לקופסה, אז אתה עומד על בערך $15 לבקבוק - ומכיוון שאתה עדיין חוסך על הוצאות משלוח, סביר יותר שתקבל יין שיעלה קרוב ל-$20 או יותר לבקבוק אם תקנה אותו זכוכית.

ואז יש מה שקורה אחרי שפותחים אותו. בין אם אתם מעדיפים אדום, לבן או רוזה, אתם בוודאי מודעים לכך שבקבוק יין פתוח טעים שונה למחרת - קצת יותר שטוח, לא כל כך טעים. זה בגלל שבקבוק יין פתוח לא יציב במיוחד. ברגע שהאוויר נוגע בו, הוא מתחיל להתחמצן. אחרי כמה ימים של ישיבה בסביבה, אפילו במקרר, זה יכול להיות קרוב יותר לחומץ מאשר משהו שהיית רוצה לשתות עם ארוחת הערב.

המשמעות היא כמובן שברגע שפותחים בקבוק יין, השעון מתחיל לתקתק. אם זה בקבוק נחמד, יש לחץ לסיים אותו לפני שהוא יתקלקל. זה דבר אחד אם אתה במסיבת ארוחת ערב עם חבורה של חברים, אבל זה משהו אחר לגמרי אם אתה רק מחפש לשתות כוס עם ארוחת הערב כדי להירגע בסוף היום, ולא רוצה להתעורר בתחושה נתלה. זה יכול לקחת לך שבוע לסיים את הבקבוק אם אתה שותה כוס ללילה.

ביין בקופסה יש א גדול יתרון כאן, כי היין ממוקם למעשה בשקית, שמתכווצת כשהיין יוצא מהפיה. ניתן לפתוח יין בקופסאות ולמזוג כוס בכוס, והוא יישאר ראוי לשתייה במשך שבועות. ובעוד א אוטם בקבוקי ואקום הוא אפשרות להאריך את חיי היין בבקבוקים שלך, זה לא כמעט יעיל כמו הטכנולוגיה שבה משתמשת היין בקופסאות.

בדקנו את זה לאחרונה, ב- חיי מדינה משרדים. פתחנו קופסה של קברנה סוביניון 2019 מ יין קופסא ממש טוב ושישה עורכים שונים דגמו את זה במשך חמישה שבועות, טעמו ורשמו הערות. הענבים גודלו בפאסו רובלס, קליפורניה, מכרם יחיד. והיין היה יותר מסתם לשתייה - זה היה משהו שאפשר לטעום ולדבר עליו.

הקופסה טענה טעמי "דובדבן שחור, שזיף, ציפורן וטופי". כולנו שמנו לב לשפע של פירות יער ודובדבנים, אם כי לא הרבה טופי, עם איזון של טאנינים וחומצות. במהלך השבועות, הטעמים בהחלט השתנו - העורכים גילו את החום מהאלכוהול שגדל, ותווים של שוקולד מתחילים להתפתח, יחד עם שזיף בולט יותר. אבל רובם הסכימו שהם עדיין יגישו אותו בשמחה לאורחים, אפילו חמישה שבועות לאחר הפתיחה. ובערך 20 כוסות לקופסה, זה נותן לך הרבה זמן ליהנות ממנה, מבלי לדאוג לבזבוז.

Really Good Boxed Wine נמכר במחיר של כ-$65 לקופסה, כולל משלוח. אתה יכול לקנות קופסה ישירות באתר שלהם, או להירשם ומקבלים קופסה כל חודש.