אגוזי חמאה הם סוג אחר של דלעת חורף (אחד מ זני הדלעת האהובים עלינו), והם זמינים בכל מקום. בחרו אגוזי חמאה כבדים ואינם חבולים או שקעים. אחסן בטמפרטורת החדר או במקום קריר ויבש.
חנויות עבור: 3 עד 6 חודשים
הכי טוב בשביל: צלייה מוזלפת בסירופ מייפל, מוסיפים למרקים ותבשילים, או כפשטידה.
קבל השראה: 55 מתכוני דלעת החמאה הטובים ביותר שכולם ייהנו
כרוב ניצנים מתוקים יותר כאשר נקטפים לאחר כפור, אז קנה מקומי, במידת האפשר. בחר ראשים מוצקים ומוצקים. מקררים בשקיות ניילון מחוררות.
חנויות עבור: 3 עד 5 שבועות
הכי טוב בשביל: מאודה או צלוי בשמן זית ומזליף בסירופ מייפל
קבל השראה: 13 רעיונות גאוניים לכלול נבטי בריסל בארוחת הערב
בחר ראשים כבדים ומוצקים ללא רסיסים. ישנם סוגים רבים ושונים, אך הם מאחסנים אותו הדבר: השאר כמה עלים חיצוניים במקומם כדי למנוע ייבוש, ואחסנו במגירת הפריכה שלך; שקית ניילון אינה נחוצה.
חנויות עבור: 3 עד 4 חודשים
הכי טוב בשביל: סלאוטים, מוקפצים או צלויים בתנור או מכינים כרוב כבוש
קבל השראה: סלט כרוב אדום עם בוטנים, תמרים ונענע
הירוק החריף הזה אוהב מזג אוויר קריר, אז יש בו בשפע בסתיו. אתה יכול אפילו לנסות
לגדל אותו בעצמך מכיוון שהוא מתבגר במהירות, בדרך כלל תוך פחות מחודש. בחר ירוק בהיר, אורוגולה יבשה ללא רזה. אחסן אותו ארוז בצורה רופפת בשקית ניילון מחוררת. בשקית אטומה תצטבר יותר מדי לחות ותגרום לעיסה.חנויות עבור: בערך שבוע
הכי טוב בשביל: סלטים לבד או עם ירקות מעורבים אחרים, תוספות פיצה או מנות פסטה
קבל השראה: פיצה אגסים, פרושוטו וגבינת עיזים עם ארוגולה
מתוק או חמוץ, תפוחים הם במיטבם הפריך בסתיו! עם מאות זנים (ומועדפים אזוריים רבים) שווה לך לחפש מעבר לגאלה ולסמיתים ולמצוא כאלה שגדלו במקום לאהוב.
כשבוחרים - או בחנות או מטע לקטיף תפוחים-חפש תפוחים מוצקים ללא כתמים, חבורות או חורים. אחסן במקום קריר ויבש בשקיות ניילון מחוררות כדי לאפשר תנועת אוויר תוך שמירה על לחות. חורר את התיק שלך על ידי ניקוב חורים כל 6 אינץ' משני צידי השקית.
חנויות עבור: 1 עד 3 חודשים, תלוי במגוון
הכי טוב בשביל: פשטידות, רטבים או מוקפצים לארוחת בוקר או מוגש עם מנות חזיר
קבל השראה: 59 קינוחי התפוח הטובים ביותר להפיק את המרב מהפרי האהוב על הסתיו
דלעת זה לא רק לפשטידות! דלעת החורף המזינה הזו יכולה לשמש במנות שמעבר לקינוח (הנה 5 יתרונות בריאותיים של אכילת דלעת טרייה). בחר דלעות ללא חורים או כתמים חלקים. אחסן במצב קריר ויבש.
סקרעים עבור: 2 עד 6 חודשים, תלוי במגוון
הכי טוב בשביל: צלייה כתוספת, הוספה לתבשילים, וטחינה למוצרי מאפה או ליוגורט ושיבולת שועל.
קבל השראה: 35 מתכוני דלעת טעימים שישמחו את המשפחה שלכם לאורך כל העונה
תכשיטים אלה נמצאים בשיאם בסתיו כאשר הם נקצרים מביצות. בחר פירות יער קשים ללא כתמים חומים גלויים. אחסנו חמוציות בשקיות ניילון מחוררות במקרר, או מקפיאים.
חנויות עבור: 1 עד 2 חודשים במקרר, אך מקפיאים היטב בשלמותם עד שנה
הכי טוב בשביל: רטבים, מאפים, או כתוספת לתבשילי חזיר ועופות
קבל השראה: 25+ דרכים להשתמש בחמוציות טריות כל הסתיו
לדלעת בצורת מלבנית אלה יש בשר חוטי שניתן לגרד החוצה כדי ליצור - ניחשתם נכון!גדילים דמויי ספגטי. חפש סקווש מוצק ללא חתכים. אחסן במקום קריר וחשוך.
חנויות עבור: חודש בערך
הכי טוב בשביל: תבשילים, תוספת עם גבינת רומנו, או כתחליף לפסטה
קבל השראה: 90+ מתכוני ספגטי סקווש לארוחה דשנה במזג אוויר קר
אם מעולם לא ניסיתם לפת, אולי תופתעו מהמתיקות שלהם. זנים חדשים יותר ניתן לאכול גם גלם! חפשו לפת חלקה ללא פגמים. מסירים את החלק העליון (שגם הם אכילים) ושטפו לפני האחסון במקרר ללא שקית ניילון.
חנויות עבור: 4 עד 5 חודשים
הכי טוב בשביל: תבשילים, דפנות, או גלם לחטיפים
קבל השראה: 25 מתכוני לפת שמוכיחים עד כמה הירקות יכול להיות טעים
לא עוד ביטים משומרים! אם מעולם לא צלית טרי, אתה מפספס את המתיקות הארצית שלהם. חפשו סלק מוצק עם צמרות בריאות, שגם הם אכילים. מאחסנים במקרר (אך אפשר לחתוך את החלק העליון כדי להאריך את חיי האחסון).
חנויות עבור: כמה שבועות
הכי טוב בשביל: צלייה עם שמן זית וציפוי סלטים, או לאכול חם או קר כתוספת
קבל השראה: 15+ דרכים חכמות להפוך סלק טרי לארוחה
חפש ראשים מוצקים ללא פרחים צהובים או פתוחים. אחסן ראשים לא שטופים במקרר בשקית ניילון מחוררת.
חנויות עבור: בערך שבוע
הכי טוב בשביל: גלם לחטיפים, מאודה או מוקפץ כתוספת או מנה עיקרית
קבל השראה: סטייק ברוקולי עם ריבת עגבניות מתובלת
Buttercup, לא להתבלבל עם זן החמאה המוכר יותר (ראה להלן), הם א סוג של דלעת חורף. לדלעת החורף יש קליפות חיצוניות קשות, כך שניתן לאחסן אותן במשך חודשים.
אולי קצת יותר קשה למצוא את חמאה, אבל זה שווה את החיפוש. זה דלעת בצורת טורבן עם מרקם חמאתי-מתוק וקרמי. בחר סקווש חלק ומוצק ללא חריצים. אחסן במקום קריר ויבש, כגון מרתף או מזווה.
חנויות עבור: כמה חודשים
הכי טוב בשביל: אופים, טוחנים ומוסיפים שמן זית ופרם לרוטב פסטה שמנת, או השתמשו בכל מתכון דלעת חורפי.
קבל השראה: 30+ דרכים טעימות להפוך סקווש חורף לארוחה בריאה
כרובית מגיעה בכל כך הרבה צבעים יפים! בחר ראשים מוצקים וחלקים ללא כתמים שחורים. שמור כמה עלים במקום כדי להחזיק את הראש יחד. עטפו אותו במטלית לחה או במגבת נייר כדי להגביר את הלחות, מה שמונע השחמה.
חנויות עבור: 3 שבועות
הכי טוב בשביל: טרי לחטיפים, או מאודה, מוקפץ או פירה ומחליף תפוחי אדמה
קבל השראה: כרובית לימון חריפה
במקום אותו ישן, אותו ישן סקווש חורף, נסה את הפינוקים הזעירים, העדינים ובעלי הטעם הנהדר. דלעת אחת שלמה מהווה מנה עיקרית מעולה לשניים או צד לארבעה. בחרו דלעות מוצקות ואחסנו במקום קריר ויבש.
חנויות עבור: 1 עד 2 חודשים
הכי טוב בשביל: אפוי בשלמותם, בגריל, מאודה או ממולא
קבל השראה: 30 מתכוני דלעת בלוטים הטובים ביותר לתוספת בריאה לארוחות הסתיו שלך
הירקות היפים האלה מגיעים סגול ולבן במגוון צורות וגדלים. בחרו חצילים מוצקים ובהירים ללא כתמים רכים. אחסן במקרר אך השתמש תוך מספר ימים; לאחר מכן, הם יפתחו חריצים על פני השטח וכתמים חומים (אתה יכול להשתמש בהם; פשוט לחתוך את הנקודות הרעות). או לשמור כמה ימים בטמפרטורת החדר בשקיות ניילון מחוררות.
חנויות עבור: כמה ימים
הכי טוב בשביל: צלוי עם שום וזורק בשמן זית על פסטה או מכינים קפונטה
קבל השראה: בורגרים חצילים עם רוטב יוגורט-פטה ומלפפונים כבושים מהירים
קייל אוהב מזג אוויר קריר, כך שתמצאו זנים רבים ושונים זמינים בסתיו. אם אינכם חובבי הסוגים המתולתלים, שלוקח נצח לבישולם, בחרו בזני ירושה כמו רד רוסי או סיבירי ננסי, בעלי עלים רכים. בייבי קייל הוא גם אפשרות טובה. שומרים בשקיות ניילון מחוררות במקרר.
חנויות עבור: כמה שבועות
הכי טוב בשביל: סלטים, מוקפצים כתוספת או בפריטטה, או צלויים בתנור להכנת צ'יפס קייל
קבל השראה: סלט קייל עם חמוציות כבושים וקינואה פריכה
חפשו כרישה מוצקה עם עלים ירוקים בהירים וללא דקויות. קוצצים את העלים והשורשים, ואז שוטפים ומאחסנים בשקית ניילון במקרר.
חנויות עבור: 2 עד 3 חודשים
הכי טוב בשביל: מרקים, מוקפצים, או כתחליף לבצל
קבל השראה: שעועית ירוקה צרפתית עם רוטב חמאה וכרישה פריכה
ירקות השורש הפחות מוכרים הללו נמצאים בשיאם לאחר כפור. בחרו פסטרנים מוצקים שאינם מיובשים. מסירים את החלק העליון ושוטפים, ואז מאחסנים במקרר (עם או בלי שקית ניילון). כמו גזר, הם נעשים מתוקים יותר עם אחסון קר כאשר עמילנים הופכים לסוכרים.
חנויות עבור: בערך חודש
הכי טוב בשביל: מעוך או צלוי או חתוך בתבשילים
קבל השראה: לאטקס תפוחי אדמה ופטרניפ
אל תדאג אם ה אגסים אתה קונה נראה קשה מדי: בניגוד לכמה פירות אחרים, אגסים מתבגרים על העץ, ואז מבשילים לאחר הבציר. חפש את אלה בלי שום כינים. עוטפים פרי בודד בנייר או בשקיות ניילון מחוררות במקרר.
חנויות עבור: כמה שבועות
הכי טוב בשביל: חטיפים, רטבים, מאפים, סלטים ואפילו סיידר!
קבל השראה: סיידר אגס בבישול איטי
עוד ירק שורש פחות מוכר, הרוטבאגס מתוקים יותר לאחר כפור, אז קנו במקום לאחר מזג אוויר קריר. חפש רוטאבאגות מוצקות ללא נזק גלוי. אחסן במקום חשוך קריר.
חנויות עבור: 4 עד 6 חודשים
הכי טוב בשביל: מבושל ומעוך כמו תפוחי אדמה, או צלוי בחמאה חומה