קאנה אוקדה
עם מרכיבים כמו שאוקסינג יין לבישול ורוטב חיסין, אניטה לו יוצרת את המרכז המרכזי המושלם לחג ההודיה שלה המושפע באסיה, שכולל גם רוטב אורז דביק עם נקניקיות סיניות ו בטטות טהורות עם ג'ינג'ר, כוכב אניס וקינמון.
פרסומת - המשך לקרוא בהמשך
Cal / Serv: 970
תשואות: 8
זמן התכוננות: 0 שעה (ות 25 דקות
זמן כולל: 3 שעה (ות 15 דקות
רכיבים
1 הודו שלם
מלח
פלפל טחון טרי
1/2 ג. שמן צמחי
1 כפית. שמן שומשום
1 ג. מים
1/2 ג. יין או שרי
1 ג. ציר עוף
ג. רוטב הויסין
2 כפות. רוטב צדפות
פלפל טרי טחון (לא חובה)
הוראות
- טורקיה: מחממים תנור לחום של 400 מעלות. מתבלים את הציפור מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל.
- בקערה קטנה מערבבים יחד שמנים צמחיים ושומשום ומניחים לצד. בתבנית צלייה גדולה עם מתלה מוסיפים מים. מניחים הודו על המתלה וצולים בתנור, מברישים מדי פעם בשמנים שמורים, למשך כשעתיים עד שלוש שעות, או עד שהמיצים מתבהרים כשמכניסים סכין לחלק העבה ביותר של הירך. תן לציפור לנוח 15 דקות לפני הגילוף. מגישים חם עם הויזין רוטב.
- Hoinin Gravy: שופכים את כל השומן שנותר מתבנית הצלייה הודו. הניחו את התבנית על אש בינונית-גבוהה והוסיפו יין לבישול תוך ערבוב של כל חתיכות חומות שנדבקו לתחתית. צמצמו בחצי. מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה; מתבלים בפלפל, אם רוצים. מגישים חם עם הודו פרוס.