עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
חודשי החורף הקרים קוראים לארוחת הערב הנעימה המשמעותית: מרק. וודא שאתה מבעבע את הסיר הטוב ביותר שלך על ידי הימנעות מטעויות נפוצות אלה.
תמונות של גטי
1. רותחים במקום לבשל
אתה רוצה שבועה או שתיים קטנות יעלו אל פני הנוזל כל כמה שניות. יותר מזה והבשר והירקות שלך ייצאו יבשים ומבושלים יתר על המידה.
2. לא משתמש בכמות מספקת של מלח
שום דבר אינו קריטי כמו תיבול נכון. טעם תוך כדי. בזמן שאתה יכול להשתמש במתכון כהנחיה, למד לסמוך על גבות הטעם שלך.
3. מתעלם ממים
חושב שאתה לא יכול להכין מרק טעים כי אין לך מרק? פשוט השתמשו במים במקום. סמוך עלי על זה. למען האמת, עדיף לך להשתמש במים מאשר מרק נחות. לפני שאתה זורק לפחית או מיכל מרק, טעם אותו. אם לא הייתם אוכלים אותו כמו שהוא, מדוע תרצו להוסיף לו את המרק שלכם? אולי אפילו תמצא שאתה מעדיף מרקים המיוצרים עם מים, שבאמת נותנים לרכיבים להאיר. רק שימו לב שכשאתם משתמשים במים, חשוב במיוחד להוסיף את הכמות הנכונה של המלח. אחד הטריקים האישיים שלי הוא לזרוק סכין של גבינת פרמזן כדי לטעום את המרק בזמן שהוא מתבשל.
ועוד: 19 מתכוני מרק צמחוניים לבבי
4. בישול יתר של הירקות
נניח שאתה מכין מרק שעועית לבן. התחל בכך להקציף בצל, שום, אולי סלרי, ואז להוסיף את המים והשעועית, ומבשלים. הוסף את הגזר בחצי השעה האחרונה בערך או כשהשעועית קרובה למכרז. ככה הגזר ייצא מבושל אך לא רך. דיטו, עבור ירקות אחרים... הוסף אותם לפי כמה זמן הם צריכים לבשל.
5. הוספת עגבניות בהתחלה
החומצה בעגבניות יכולה לשמור על שעועית וירקות פריכים. אל תוסיפו את העגבניות עד 20 הדקות האחרונות בהן כל שאר המרכיבים קרובים למכרז.
ועוד: 4 טיפים קלים לאירוח ליל מרק
6. הזנחה לקשט
חופן עשבי תיבול טריים, פלפל טרי טחון, זילוף גבינת פרמזן וקרוטונים פריכים מוסיפים את נגיעות הגימור מבחינת הטעם והמרקם כאחד. כשאני מכינה מרק עדשים או מפוצל אפונה, אני אוהבת להוסיף התזה של חומץ בלסמי או גזר של מיץ לימון טרי לכל קערה כדי להבהיר את הטעם. תוספות טובות אחרות ברגע האחרון: בובת יוגורט או שמנת חמוצה, זרעי דלעת קלויים, או כפית פסטו.
7. לא מנסה סיר לחץ
אם אתה חושש להשתמש בסיר לחץ, הגיע הזמן להתגבר עליו. עם תכונות בטיחות מרובות, הדגמים של ימינו מוגנים כישלונות. למה להשתמש באחד כזה, אתם שואלים? כשהאברך שלך מתקשר להגיד לך שהוא יורד עם הצטננות, אם אתה מרים עוף, אתה יכול לקבל מרק ביתי על השולחן תוך פחות משעה.
ספרו לנו: מה הסוד שלכם למרק המושלם?
מאמר זה הופיע במקור GoodHousekeeping.com
ועוד:
12 מתכוני מרק עוף בפה "
מתכוני המרק הביתי הטובים ביותר שלנו »
17 רעיונות מרק ירקות טעימים »
מתכוני לחם קלים»
מ:משק בית טוב בארה"ב