כל מה שרצית לדעת על חלב כרוב

חלב כרוב זה דבר מצחיק. רבים ממוצרי האוכל האהובים עלינו - לביבות, ביסקוויטים- התחל עם "חלב חמאה." וגם אם אתה מסוג המזון שיש לו המון ידע באוכל ויכול להסביר בקלות את ההבדל בין כל אלה סוגי חמאה או שאתה מוכן להרחיב מה שמפריד סיידר ממיץ תפוחים, יתכן ותקשו למלל את מה שהופך את חלב החלב למעט חלב רגיל. בטח, אתה יודע מספיק כדי לקנות אותו במכולת מתי סלט תפוחי אדמה חלב חתוך מרוסק נמצא בתפריט, אבל אם הייתם מוכנסים למקום, מה אתם עושים באמת חושב שחלב חמאה זה? אם אתה מתפתה לומר, "איזו מרקחת סודית של חמאה מעורבבת בחלב," המשך לקרוא. (התראת ספוילר: אתה טועה.)

אז מה זה חלב חמאה?

חלב חמאה אמיתי בנוזל שנשאר לאחר חיתוך חמאה משמנת מתורבתת. אבל חלב חמאה מתורבת - הדברים שמוצאים במכולת - נוצר על ידי הוספת תרבית חיידקים לחלב, או שלמה או דלה בשומן, ולחמם. לאחר מכן מותר להתסוס כ 12 שעות.

האם אוכל להכין חלב חמאה?

כן! אתה יכול להכין מחלב חמאה לחלוטין על ידי הכנת חמאה משמנת כבדה. אם אתה זקוק לתיקון מהיר, מערבבים 1 כף מיץ לימון טרי

או חומץ או 1 3/4 כפיות קרם אבנית לחלב. נותנים לתערובת לעמוד במשך 10 דקות בערך כדי לאפשר לחומצה להכות מעט את החלב ולהתעבות. אז אתה טוב ללכת!

איך טעם חלב חמאה?

חלב חמאה מעובד סמיך יותר מחלב רגיל, ויש לו חץ ייחודי. חלב חמאה אמיתי יהיה דק יותר ובעל טעם מתוק ועדין יותר.

מה ההבדל בין חלב וחלב חמאה?

חלב פרה הוא מוצר חלב טרי. חלב דלעת הוא נוזל מותסס שנוצר על ידי טיפוח ותסיסה של מוצרי חלב או על ידי מסננת הנוזל הנובע כתוצאה מחמאה.

מהם היתרונות התזונתיים של חלב חמאה?

חלב הדבש דל בשומן ומכיל יותר חלבון לכוס מאשר חלב. זה גם נמוך יותר בקלוריות מחלב ועשוי בסידן, ויטמין B12 ואשלגן. ומכיוון שהוא מכיל תרבויות חיות (בדומה ליוגורט), הוא קל לעיכול יותר מחלב.

איפה קונים חלב חמאה?

חפש חלב חמאה מתורבת במדור החלב של המכולת, אבל למצוא חלב חמאה "אמיתי" עשוי להיות אתגר יותר. אתה יכול להכין בעצמך על ידי טיפוח שמנת וחמאה מגרדת, אם כי ייקח לך ליטר אחד של קרם כדי לקבל חצי ליטר חלב חמאה. אם אתם גרים ליד משק חלב שמייצר חמאה, הם מוכרים לפעמים חלב חמאה במקרה החלב שלהם. אנו ממליצים לבדוק זאת בשוק האיכרים המקומי שלך.

איך מאחסנים חלב חמאה?

דאגו להחזיק חלב חמאה במקרר. מכיוון שהיא מותססת ומתורבתת, היא נוטה להימשך זמן רב - בדרך כלל שבועיים עד שבועיים מתאריך הקרטון. ניתן להקפיא אותו גם עד 3 חודשים. אם אתה מגלה שזה עבה, שמנמן או שיש לו עובש גלוי, הגיע הזמן לזרוק אותו.

איך משתמשים בחלב חמאה?

ניתן להשתמש בחלב חלב במגוון דרכים - הן טריים והן מבושלים. זה הבסיס להתלבשות הסלטים האהובה על אמריקה: חווה! כאמור, אתה יכול גם להשתמש בו לאפייה של ביסקוויט או סקונז מעורפים בצורה מושלמת. מערבבים חלב חמאה לבלילה לפנקייקס או וופל. ליישומים טעימים, השתמש בו למרינדת עוף, התיז אותו ברוטב לסטייק מטוגן עוף, שפך אותו במרק מלפפון קר, או הכניס אותו לקרם כבד בפירה.

מהם תחליפי חלב חמאה?

יוגורט מלא שומן מהווה תחליף נהדר לחלב חמאה במתכונים מבושלים ולא מבושלים. יש לו טעם ועקביות דומים מאוד, לכן עליכם להיות בסדר להשתמש בו במקום חלב חמאה בקמצוץ.

מה עוד אוכל להכין עם חלב חמאה?

בכנות, השמיים הם הגבול ככל שמתכונים המשופרים על ידי חלב חמאה. אבל הנה כמה משלנו חיי מדינה מתכונים המדגישים חלב חמאה: