אנו מרוויחים עמלה עבור מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.
ככל הנראה כולנו אשמים בבישול יותר מדי של אוכל לארוחת הערב וכי יש לנו כמות נכבדת של שאריות להתמודד איתו. אך במקום לבזבז את התוספות, מהן הדרכים הטובות והבטוחות ביותר לאגור אותם ולאכול אותם במועד מאוחר יותר?
קמעונאי מקוון למזון בריא, Musclefood.com, חשפה מדריך שימושי כיצד לאחסן ולהגיש את השאריות שלך, שיכולה לגרום להפחתת אוכל פחות ולעזור לך לחסוך כסף וזמן.
"רק בגלל שאריות אוכל עשויות לטעום או להריח בסדר, זה לא תמיד אומר שזה בטוח לאכול, אז לדעת בדיוק כמה זמן יש לך מזון שנשאר במקרר או במקפיא הוא חיוני בכדי להבטיח שלא תחלימו כשמשתמשים מחדש במזון, "דארן ביל מ- Musclefood.com אמר.
"להפיק את המרב מהשאריות שלך זו לא רק דרך חשובה לצמצם את בזבוז המזון שלך, זה יכול להסתכם לאורך זמן ולחסוך לך קצת כסף מזומן."
להלן הכללים לשיקול כללי ולמזונות ספציפיים ...
1. חוקים כלליים
היכן לאחסן? יש להכניס כל שאריות מזון למקפיא או למקרר תוך שעתיים מרגע הבישול. זה כדי למנוע התפשטות של חיידקים מזיקים.
במה? יש לאחסן את כל השאריות במיכלים רדודים אטומים, מכיוון שזה יעזור להם להתקרר מהר יותר.
מתי לאחסן? לא נכון מחשבה שעליך לחכות עד שהאוכל שלך יתקרר לחלוטין לפני שתכניס אותו למקרר. מה שעליך לעשות בפועל הוא להכניס אותו למקרר מייד, גם אם חם. זה מונע מהחיידקים להתרבות.
הפשרה? הדרך הבטוחה ביותר להפשיר שאריות קפואות היא במקרר מכיוון שהיא מונעת את צמיחת החיידקים.
מהן הטמפרטורות הבטוחות? מזון שאריות חייב להיות מתחת ל -5 מעלות צלזיוס כאשר הוא מאוחסן ולפחות 60 מעלות צלזיוס כאשר מחממים אותו מחדש. הטמפרטורות בין לבין נמצאות ב'איזור הסכנה ', אידיאלי עבור חיידקים לשגשג.
2. אורז
אחד המאכלים השאירים ביותר הוא האורז מכיוון שהוא עלול לגרום להרעלת מזון גרועה אם אינו מחומם מחדש בצורה נכונה. יש להקפיא אורז או לקירורו בתוך שעה מרגע הבישול ואין לאחסן במקרר למשך יותר משישה ימים. בזמן ההגשה הטמפרטורה הייתה צריכה להגיע ל 60 מעלות צלזיוס לאורך כל הדרך - זה עוזר לפירוק כל הנתחים כדי לסייע בחימום.
3. בשר
כשמדובר בבשר אדום או לבן, האחסון במקרר לעולם לא יעלה על יומיים לאחר הבישול. תמיד יש לחמם את הבשרים מעל 75 מעלות צלזיוס ויש להגיש צנרת חמה.
הדרך הטובה ביותר להקפיא שאריות בשר היא ברוטב, כמו רוטב פסטה או מרק. זה מאפשר לבשר לשמור על לחותו וטעמו טוב יותר לאחר הפשרה.
4. ירקות
לאחר בישול טבעוניות, המפתח הוא לקרר אותו לטמפרטורת החדר לפני האיטום ואחסון במקרר. יש לאכול ירקות מקוררים בקירור תוך יומיים.
להקפאת ירקות, הרתיחו אותו ואז הפעילו אותו מתחת למים הקרים שלו כדי לעצור את תהליך הבישול. ואז מסננים ומניחים בשקית מקפיא.
5. לחם
אחסון לחם במקרר אינו נהדר להאריך את חייו האכילים אך המקפיא הוא. הניחו אותו בשקית לשימוש חוזר במקפיא.20 x שקיות אחסון מקפיאות מרקם של מרק לייקלנד 'אט'), והיא תישאר אכילה במשך מספר חודשים.
אם יש לך כיכרות או באגט מעופשים, אז הטריק המפנק הוא לפזר עליהם מעט מים ולהכניס לתנור בחום נמוך - הם שוב יטעמו טעים!
6. גבינה
אסור לעולם לסגור גבינה שארית בעטיפת פלסטיק, מכיוון שהדבר ייצמד לשומנים והשמנים המשפיעים על טעמו. הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות גבינה היא לגרד אותה ולהניח אותה בשקית מקפיא. זה יקל על ההפשרה ונשמר אכיל למשך חודשיים-שלושה נוספים.
7. פסטה
ניתן לאחסן פסטה מבושלת בבטחה במקרר כשלושה עד חמישה ימים, ונמשכת שמונה חודשים במקפיא.
טפטפו מעט שמן זית על הפסטה לפני האחסון בכלי אטום אוויר (3 x מיכל אוכל לפסטה Lock & Lock, 13.50 פאונד) כדי שלא יתדבק ומתייבש.
לאחר הפשרה של פסטה קפואה, השאירו אותה למשך זמן קצר ואז הרתיחו במים כדי לחמם אותה ישר.
מ:בית יפה בריטניה