ריבס הוא אחד הדברים האהובים עלינו בקיץ. אף שהם נראים כמעבר מוזר בין מנגולד וסלרי שוויצרי, גבעולי הצמח הסופר-טרטים האלה הופכים למעשה לחלק מהכי הרבה קינוחי קיץ קלים- וזאת על ידי התאמה עם פירות עונתיים דומים, כגון תותים או פירות יער אחרים.
אבל הם לא בסביבה לנצח. בין אם נתקלתם בהם במועדף עליכם שוק איכרים או חנות מכולת, או שאתה מגדל כמה בגינה או בחצר הקדמית שלך, ההזדמנויות לבשל עם ריבס טרי מוגבלות, לרוב לכמה שבועות בלבד באביב ובתחילת הקיץ. אם אתם אוהבים ריבס, אנו ממליצים מאד לבשל חבילה גדולה של ריבס מעובד, רוטב ריבס, צ'אטני או קומפוט ולאחסן במקפיא או במקרר. זה ייתן לך שפע של הזדמנויות להשתמש בטעם המובהק בפשטידות או בגלידות, מעל גרנולה, כרוטב למנות טעימות כמו עוף בגריל, או אפילו בקוקטיילים. כמובן שכדאי לחסוך לפחות מעט לבישול מייד. למרות שבדרך כלל זה מבושל עם סוכר כדי לקזז את הקליפות, אתה פחית לאכול למעשה ריבס גולמי, או להכניס שבבים לסלט או לסל. (אם כי אל תאכל עלי ריבס. הם רעילים.)
להלן 20 מתכוני האוכמניות האהובים עלינו, שתיהן ליהנות מהם כעת, וגם לשמר כמה להמשך. אם אתה חובב שילוב טעמים מתוקים וטארטים, קדימה, קבל את הידיים על כמה ריבס טרי. תשמחי שעשית.