מתכון לעוגות ריבס ופטל

£ 1 ריבס

12 אונקיות. פטל

3/4 ג. סוכר

1 כף. סוכר

1 כף. גרידת תפוז מגוררת

1/2 כפית. גרידת תפוז מגוררת

1/4 ג. מיץ תפוזים

1 כף. מיץ תפוזים

2 קרם פאי מגולגל בקירור

1 ביצה גדולה

ג. אבקת סוכר

1. בסיר בינוני כבד תחתון, מערבבים ריבס, פטל, 3/4 כוס סוכר גרגירי, 1 כף גרידת תפוז, ו -1 / 4 כוס מיץ ומביאים לרתיחה. מרתיחים בעדינות, תוך כדי בחישה לעיתים קרובות, עד שהריבר מתפרק והתערובת הסמיכה, 25 עד 30 דקות (צריך להיות בערך 2 כוסות בסך הכל).
2. מחממים תנור לחום של 400 מעלות. קו 2 ניירות אפייה עם נייר קלף. עובדים על משטח מקומח קלות, מרדדים קרום פאי אחד לעובי 1/16 ס"מ. גזרו שישה עשר מלבנים בגודל 4X2 בגודל 1/2 אינץ ’, חזרו מחדש וחתכו שאריות כנדרש. מסדרים 8 מלבנים על תבנית מוכנה. בעזרת מזלג, דוקרים חורים בשמונה מלבנים הנותרים.
instagram viewer
3. כף כף גדושה של תערובת ריבס מעל כל מלבן על הסדין, והשאיר גבול בגודל 1/2 אינץ 'סביב הקצוות. מברישים קלות את הגבול עם קצת ביצה. מילוי סנדוויץ 'עם מלבנים דקודים וקצוות לחץ בעזרת מזלג לאטימה. מקררים 10 דקות. חוזרים על הפעולה עם תערובת קרום העוגה ותוככי ריבס.
4. מברישים צמרות של פשטידות יד עם ביצה שנותרה ומפזרים את שארית כף הסוכר הגרגיר. אופים עד להזהבה, 12 עד 15 דקות. מעבירים למתלה תיל לקירור. בקערה קטנה, להקציף יחד את סוכר הקונדיטורים, 1/2 כפית גרידת תפוז, וכף מיץ תפוזים. טפטפו עוגות ידיים עם ציפוי כתום לפני ההגשה.