סלק הוא אחד מאותם ירקות שנראים כמפלגים אנשים. כמו כרוב ניצנים ו תרד, או שאתה אוהב אותם, או שאתה מרגיש שהם הונחו על האדמה כדי לעצבן אותך. אבל אנו מאמינים בתוקף שלפחות כשמדובר בסלק, השונאים פשוט מודיעים בצורה שגויה. אם אתה לא חובב הכדורים האדמיים, האדומים הבהירים, המתוקים בסביבות, רוב הסיכויים שזה בגלל שלא הייתה לך הזדמנות לנסות גרסה מוכנה באמת.
סלק טוב צריך להתחיל טרי - תשכחו את הדברים המשומרים. הם צריכים להיות איתנים כשאתה קונה אותם, ולא רכים למגע. בעת ביצוע סלק צלוי בתנור, תנו להם קרצוף טוב עם מברשת, ואז קדימו וצלו אותם בשלמותם - הקליפות יחליקו קסם מיד לאחר שיסיימו. ואז חותכים אותם לרבעים, מלבישים אותם עם מעט שמן זית ומלח, ויש לכם צד שמתאים היטב לחזיר, עוף או סטייק.
אבל כמובן שלא יש פשוט לצלות אותם. מקרה לדוגמה: תריסר המתכונים האלה. מסלטים פשוטים במיוחד ועד חומוס ראוי לוואו, אספנו את מתכוני הסלק האהובים עלינו מכאן וברחבי הרשת. אתה יכול ללכת בסך הכל ולעשן סלק לסלט מזוגג עם גבינת עזים שתתאים ב מסיבת ארוחת ערב הכי מפוארת, או פשוט לזרוק כמה מתחת לעוף צלוי לארוחה שמתבשלת כמעט את עצמה. אבל מה שלא תעשו, הקפידו לקנות תוספת: המתכונים האלה כל כך טובים שתמצאו את עצמכם רוצים להכין אותם באופן קבוע.