עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
כאשר אנתוני בורדיין אינו כותב א ספר הבישול הנמכר ביותר או לטייל בעולם לחקור מטבחים ותרבויות זרות בתוכנית ה- CNN שלו אנתוני בורדיין: חלקים לא ידועים, השף לשעבר מחלק עצות בישול מצילות חיים. הפעם, הכל על בשר - ובדיוק בזמן עונת בישול!
בסרטון חדש מ- מבקר טקאנתוני אומר שההצלחה או הכישלון של סטייק נקבעים על ידי רגע מכריע אחד אך לעיתים קרובות התעלמו ממנו בתהליך הבישול. הוא מדבר על "הרגע הקסום שלאחר הוצאתו מהחום", כשאתה מעביר את הסטייק לקרש חיתוך. "זה צריך לנוח על הלוח, כלומר לשבת שם בטמפרטורת החדר למשך 5 עד 7 דקות, ובאותה נקודה, להתרחק ממנה," אומר אנתוני ב- וידאו.
הסטייק ממשיך לבשל ברגעים מכריעים אלה, הוא מסביר, ויש להשאיר אותו לבד כדי להבטיח חלוקה מושלמת של המיצים בפנים. "זו הסיבה שאם אתה חותך לסטייק מהר מדי מהברביקיו, אתה מקבל תבנית בולשייה מסוג זה, במקום מה זה צריך להיות: סיום עדין מאדום לגוונים שונים של ורוד לקרום החיצוני, "אנתוני אומר. "כל ההבדל בעולם בין סטייק טוב לסטייק מבולגן לחלוטין קורה בפרק הזמן הזה שאתה פשוט לא עושה כלום."
"אל תעטוף אותו בנייר כסף, אל תכסה אותו, אל תקע אותו, אל תדחף אותו, אל תסתכל עליו אפילו. פשוט תן לזה לשבת שם. עזוב את זה לבד, ותגמלו אותך ", הוא מוסיף.
אם אתה מתרגש יותר מתמיד לבישול בקיץ עכשיו, אתה לא לבד - בדוק את שלנו טיפים הטובים ביותר לצליה ושלנו רטבי ברביקיו אהובים כל הזמנים לקבלת דרכים נוספות לקחת את הבשר לשלב הבא.
(ח / ת מדינה פתוחה רחבה)
עקוב אחר מדינה חי פייסבוק.